アプリコットドレッシング

はまると続くもので…すいません、また↓の本からです。

ジャムを使ったドレッシング

ラズベリーを使ったものが紹介されているのですが
アプリコットジャムを買ったついでに
アプリコットジャムで作ってみました。

これがなかなか美味♪甘めのオニオンドレッシングという感じでコールスローみたいに細かく切ったたくさんの野菜に混ぜたらいくらでも食べれちゃいます。

涼しくなってきたので、最近は晩御飯はまたコンサバで食べています。

岡村信彦さんの本

スープ＆ブレッドスタイル

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昨日の記事　↓　でお話した本のこと
岡村信彦さんの「ホームメイド・デリ おぼえておきたいおいしい魔法」です
今は廃盤のようで通常では買えないのですが
アマゾンの中古で見つけました



ジャムやマヨネーズ、バルサミコソース・・・
冷蔵庫にあるいつもの調味料に
ちょっとした工夫をするだけで
おしゃれで美味しい味ができる
簡単で素敵なアイディアがたくさんのっています

他の著書はまだ見たことがないのですが
↑のパンとスープの本
かなり気になります

ぶらぼぉな味

NZで食べたラム肉は本当に本当に美味しくて、
あの味をもう一度って思うのですが、
これがなかなか難しい…

シェフ（=わたし）の腕がないからしょうがないんだけど
レシピをさがしてもなかなか見つからない…
ミントソースが恋しいっ

そんな中

先日アマゾンの中古で
前に図書館で借りて気に入っていた本が
100円位だったので買った本の中に
美味しそ〜な‘スペアリブ’のタレを発見
ラムにも合いそうだったので
今日作ってみました！

アプリコットジャムを使うのが決め手なのですが、
フルーツの酸でお肉も柔らかく
甘く濃いタレがからんでとっても美味♪
これ、かなりぶらぼぉなレシピです。

ジャムは砂糖不使用のサンダルフォーを使いたかったけれど
今日行ったスーパーにはなかったので
ボンヌママンを使いました。

今後はスペアリブでやってみよぅっと♪

電子レンジ‘エビチリ’

栗原はるみさんのレシピ。電子レンジで作る簡単エビチリ。

今や世界の栗原さん。でも、どうも私の腕が悪いみたい（いや、みたいじゃなく間違いなくか）で、我が家ではあまりレシピ通りに作ってもあまり人気がないのです…。

でもこの‘エビチリ’は別。プリっとおいしくできてみんな大好き（すこし豆板醤は多めでっ）。

電子レンジで作るからうまくいく＝やっぱり私の腕のせいなのねっ（涙）。

忙しいとき、火の前にずっといられないとき、便利で簡単な電子レンジ。でも味は本格派。



おいしいね電子レンジ
なかなかよいですよ

春の味

昨晩は、春のカツオを楽しみたいねっといっていたら、さらに、たけのこを頂いたり、父がつわ蕗を取ってきたりで、思いっきり‘春の味’を楽しみました。

先日使った‘桜の塩漬け’もまだ少し残っていたのを思い出し、ほうれん草の上にのせてみたら、ただそれだけなのに、ピンクがきれいでちょっと嬉しくなりました。

今日はおにぎりにのせようっと。



桜の花塩漬　20花入
今我が家で使っているものは箱根で旅行のお土産に買ったもの。ケーキに混ぜたり、おにぎりにのせたり、結構使えます。

ポテト三昧

図書館でいったい何度リピートしているのか…脇雅世さんの‘パリっ子の台所から’ もう廃盤の本なので…ヤフオクとかで買えばいいをですけどね。とにかく脇さんの本の中で一番お気に入りです。

このポム・ド・テール … じゃがいものページ。単なるつけあわせなんていっちゃいけない美味、でも簡単な8種類。どんな料理とも合い、揚げても焼いても蒸しても茹でても…OKの万能さを改めて認識です。

そういえばクイーンズタウンのレストランでもいつもパンの代わりのように、メイン料理と一緒にいつも、ボウルに入った茹でたてのほくほくしたじゃがいもをつけてくれるお店がありました。ラムのちょっと甘味のあるソースにつけると、これがよく合って！また食べたいなぁ…

新じゃがにはまる

行正り香さんの本「19時から作るごはん」を先日借りてきました。手際よくちゃちゃっとバンゴハンを作ってしまう流れがなぁる！というなかなか実用的な本。1メニューごとに書かれているエッセイも楽しく読めます。（よしこさんは偉大なお母さんですねっ！）

で、その中で添え物のジャガイモをレンジでチンという作り方がおいしくて今はまってます。耐熱皿にジャガイモを並べてオリーブオイルと塩コショウ、ハーブと一緒にチンという方法。簡単でほったらかしで美味しく仕上がります。最近野菜はあまりレンジ調理していなかったのですが、しばらくコレが続くんだろうなぁぁぁぁ・・・。


おうちに帰って、ごはんにしよう。
最初に読んだ行正さんの本はコレ。1品1品ではなく、1献立ごとに紹介されているのでとても参考になります。

アボカド バンザイ

ずっとずっと気になっていた本。図書館で見つけました。

我が家のアボカド消費量はなかなかのもの。マヨネーズと合わせても、醤油と和風に頂いても、何にでもあう万能な奴。

ひところはちょっと凝った食べ方やアレンジをいろいろ探してみたけど、いまはシンプルが一番！この本の最初にも紹介されている、二つ割りにし、種をくりぬいた穴に醤油とオリーブオイルをたらし、わさびと一緒にスプーンで食べるというもの。最高ですっ♪

本には他に、アレンジした食べ方いろいろ、レストランの紹介、国産のアボカド、ラベルシールコレクションにアボカド雑貨や関連商品などなど…。

確かに注目してみると、アボカドのラベルってナイスなデザインがおおいですね。ちなみに今わ家にあったのはこの２つ。



黄色い方は、本にも載っていました。これ、少し前に買ったものはまたちょっと柄が違うんです。また、集める楽しいかわいいものが増えてしまいました。


デイリーディライト　
コールドプロセス石鹸　アボカド
本ではモノクロ写真だったので
このきれいなグリーンとわかって
この箱、かなり気になってきました。
防腐剤や香料、鉱物油を使わないやさしい石鹸です。


Chef'n アボカドカッター
先日、タイムレスコンフォートで実物を見ました。
必要かというと？だけど、ちょっと使ってみたい・・・。


イギリス JosephJoseph社耐熱強化ガラス
カッティングボードアボカド丸型
このイエロー×グリーンの色合い
大好きですっ